Vinagre de Maçã – Melhora a Sensibilidade da Insulina

A maioria das pessoas sabe que o vinagre de maçã é normalmente o vinagre que relutantemente se usa sobre a salada, mas na verdade o que não se sabe é que tem um passado bastante notável. Os antigos persas supostamente usaram isso para evitar o ganho de peso, e se esse Xerxes do filme 300 for evidência de sua eficácia…

Dizia-se também que os guerreiros samurais bebiam para obter mais força e poder, e em tempos mais recentes foi usado na Guerra Civil e na Primeira Guerra Mundial para tratar ferimentos no campo de batalha. As gerações anteriores de mães e avós contavam com o vinagre para tratar o envenenamento por cogumelos, a caspa, a dor de dente, a mialgia, a neuralgia, a artralgia, a mastalgia e qualquer outro tipo de algia que nos afligisse.

Mas os propósitos medicinais do vinagre de cidra de maçã (VCM) se desvaneceram na memória até que alguns estudos modernos sobre seus efeitos começaram a aparecer¹, junto com algum interesse renovado dos trituradores de granola.

Parece que este elixir, feito a partir de maçãs fermentadas, tem toda uma série de benefícios saudáveis, entre eles os seguintes:

1 – ACV melhora a sensibilidade à insulina

Vários estudos confirmaram-no, e um estudo relata que o VCM aumentou a sensibilidade à insulina no ponto pós-refeição de 60 minutos nuns impressionantes 34%. Isso acontece porque o ácido acético (vinagre) suprime a atividade da dissacaridase, dando-lhe efeitos fisiológicos semelhantes à metaformina, um medicamento usado para tratar o diabetes tipo II.

Outro estudo levou 29 pessoas e as dividiu em três grupos: um grupo com diabetes tipo II, um com sinais pré-diabéticos e um grupo saudável. Todos receberam vinagre de maçã antes de uma refeição. Os resultados foram bem impressionantes:

• Todos os três grupos tiveram melhores leituras de açúcar no sangue com vinagre do que com placebo.
• O grupo com diabetes melhorou o nível de açúcar no sangue em 25%.
• O grupo com sintomas pré-diabéticos teve menor nível de açúcar no sangue do que o grupo saudável.
• O grupo com sintomas pré-diabéticos foi o mais beneficiado, pois suas concentrações de glicose no sangue foram reduzidas quase pela metade.

Um estudo de acompanhamento também revelou que o uso continuado de vinagre levou a uma perda de peso média de dois quilos em quatro semanas, e outro descobriu que quando pessoas com diabetes tipo II tomaram duas colheres de sopa de vinagre de maçã antes de dormir, o açúcar no sangue em jejum no teste da manhã seguinte foi reduzido em 4 a 6 por cento.

2 – VCM é bom para o seu intestino

Há alguma dúvida sobre se o VCM é um prebiótico, um probiótico ou ambos. A versão não pasteurizada parece pelo menos promover a saúde da microflora em seu intestino. No entanto, rotular o VCM como probiótico é um pouco mais complicado.

A versão não pasteurizada contém o que os fornecedores de VCM chamam de “a mãe”, que são os filamentos de proteínas, enzimas e bactérias que dão ao produto uma aparência sombria. Uma vez que a versão não pasteurizada contém essas bactérias, algumas são consideradas probióticas, mas, na verdade, as bactérias contidas no VCM ainda não demonstraram sobreviver ao trânsito gastrointestinal.

Independentemente disso, VCM parece ser benéfico para as bactérias existentes, juntamente com a ajuda na digestão de proteínas e gorduras, estimulando a libertação de ácido do estômago.

3 – VCM é o derradeiro desodorizante natural

Eu não sei, de fato, que desodorizantes comerciais e antitraspirantes não são saudáveis. Não há realmente nenhum estudo conclusivo sobre o assunto, mas faz sentido que espalhar algum produto químico perfumado à base de alumínio na tua axila não seja a coisa mais saudável que podes fazer com o teu corpo.

Assim, usar o VCM como desodorizante “natural” faz muito sentido. Mergulha um cotonete com ele e limpa as axilas. Deixa secar e, em seguida, esguicha algumas puffs de amido de milho em pó. O ácido acético no VCM elimina as bactérias que causam o odor do corpo e o amido de milho irá mante-lo relativamente seco.

Talvez cheires como a salada Caesar no McDonalds, mas pelo menos não vais transformar a tua axila numa frigideira de alumínio ou ter cancro. Não, não, estou a brincar sobre o cheiro. O distinto aroma de VCM desaparece em poucos minutos.

Como usar o VCM

Em primeiro lugar, opta pelo material não pasteurizado, orgânico e não filtrado.

Em segundo lugar, não bebas diretamente. Se fizers isso por muito tempo, ele vai desgastar o esmalte dos dentes e talvez até começar a fazer um buraco no esófago. É, afinal, um ácido.

Mistura duas colheres de sopa em água ou use sobre a salada. Uma porção de 2 colheres de sopa por dia é provavelmente tudo o que você precisa.