2 questões
Vou fazer-te 2 perguntas sobre os teus hábitos alimentares e depois usas as respostas para tirares as tuas próprias conclusões. Ok, aqui vai
- Consideras-te um comedor rápido, um comedor lento, super rápido ou velocidade normal?
- Olha à tua volta, normalmente as pessoas com quem partilhas as refeições à mesa. Comes mais rápido que eles, mais lento que eles ou à mesma velocidade?
Se te consideras um comedor rápido – alguém que poderia bater um lobo esfomeado ou um comedor de velocidade Joey “Jaws” Chestnut num concurso de comer – ou simplesmente observas que és geralmente o primeiro a terminar a refeição, então as chances são de que não és tão magro como queres ser e tens dificuldade em ganhar massa muscular.
O que fazer? Se eu estou certo, isto ajuda a confirmar as descobertas de um estudo1 epidemiológico conduzido por pesquisadores lituanos. Observaram que comedores rápidos eram duas vezes mais propensos a ter diabetes tipo II. Com base nessa observação e no que sabemos sobre a insulina, a velocidade de comer tem muito a ver com o quão bem a insulina faz o seu trabalho.
Se a secreção de insulina é dificultada, como ocorre quando comes rápido, os nutrientes não são transportados para os músculos com tanta eficiência como a gordura. Isto também significa que provavelmente não absorves nutrientes como deverias. Velocidade comer o suficiente e, além de prejudicares o teu físico e metabolismo, também podes desenvolver diabetes tipo II.
Como descobriram?
Os pesquisadores questionaram sobre a velocidade de alimentação a 702 pessoas, das quais 234 foram diagnosticadas com diabetes tipo II e 468 que não tinham diabetes tipo II. Descobriu-se que comedores mais rápidos tinham duas vezes mais chances de ter diabetes tipo II do que comedores lentos.
Diminui a velocidade da tua ingestão alimentar.
Nenhum outro estudo prova ou refuta esta ideia, crença ou teoria, mas este parece-me bem tendo em conta o que se sabe sobre a insulina. Se comes rápido, a insulina não consegue fazer o seu trabalho corretamente e todo o intrincado mecanismo da digestão é perturbado. Os nutrientes não são totalmente absorvidos e os macronutrientes acabam sendo armazenados como gordura, em vez de serem usados para construir músculos.
Além disso, como outros estudos descobriram, se comes devagar, acabas comendo menos e isso significa menos gordura corporal.
Tenta diminuir a velocidade colocando o garfo ou a colher no prato entre as mordidas. Da mesma forma, não verifiques as mensagens ou o texto enquanto estiveres a comer, pois isso pode permitir que o teu subconsciente assuma o controle e coloque o teu garfo no modo de automático e não tenhas qualquer controlo. Em vez disso, tem consciência do que estás a fazer e leva o teu tempo. O teu corpo vai agradecer-te.